Crème pâtissière "A chaud" de Ancel par 5 kg

Pour les professionnels de la pâtisserie, la célèbre marque ANCEL a conçu une crème pâtissière à chaud en format XXL de 5 kg. Avec ce produit, 2 délicieuses recettes s'offrent à vous.

Comment réaliser une crème pâtissière ?

Il vous suffit de délayer 80 g de préparation avec 1/4 de litre de lait froid. Incorporer 1 ou 2 œufs, puis travailler au fouet. Porter le reste du lait à ébullition et faire cuire le tout pendant quelques minutes, tout en remuant.

Comment réaliser un flan parisien ? 

Délayer 100 g de préparation avec 1/4 de litre de lait froid. Ajouter 1 ou 2 œufs. Faire bouillir le reste de la bouteille du lait avec 200 g de sucre et une pincée de sel. Une fois retiré du feu, remuer et verser le premier mélange. Porter à ébullition et faire cuire pendant 2 minutes en remuant. Verser tout de suite l'ensemble dans des cercles foncés d'une couche de pâte. Dernière étape : laisser reposer une vingtaine de minutes, puis enfourner pendant 20 minutes.

Pratique : le carton de 5 kg est hermétique pour une conservation prolongée dans un endroit sec et au frais.