Formation en cuisine et pâtisserie
Vous êtes en formation pour devenir cuisinier ou pâtissier ? Vous souhaitez en apprendre davantage sur la cuisine, et maitriser certaines techniques délicates comme les pros ? Rien de plus simple grâce à notre sélection de livres destinées aux étudiants et passionnés de cuisine ou de pâtisserie pour tous les niveaux.
Notre choix de livres de formation vous permettra de préparer tous vos diplômes dans les domaines de la cuisine ou de la pâtisserie. Ces ouvrages vous accompagneront au cours de leçons et d'exercices qui feront de vous un as de la cuisine.
Les étudiants et apprentis en cuisine retrouveront toute l'aide qu'il leur faudra dans les ouvrages Aide-mémoire de l'apprenti cuisinier, de Robert Labat, et Technologie Culinaire, un livre de référence de Michel Maincent qui aborde les questions de personnel, de l'équipement, du matériel, des produits, de l'hygiène et de la sécurité.
Pour les apprentis et étudiants en CAP pâtisserie, ne passez pas à côté de l'ouvrage incontournable Je prépare mon CAP pâtissier. Il suit scrupuleusement le référentiel du pâtisserie, et propose une progression logique et suivie, des fiches de synthèses, ainsi que des exercices pratiques pour évaluer les connaissances acquises.
En parlant d'incontournable, La Boutique des Chefs met à votre disposition le célèbre livre La cuisine de référence. En un peu plus de 1 000 pages, il vous permettra d'acquérir l'ensemble des techniques de base de la cuisine, avant de vous présenter près de 200 fiches techniques regroupant l'ensemble des recettes à connaître pour l'examen du CAP cuisine. Si vous ne deviez en acheter qu'un, ce serait certainement La Cuisine de référence !
Autre ouvrage particulièrement utile pour la cuisine et la pâtisserie professionnelle : Démarche HACCP en restauration. Ce livre est un excellent guide pour tous les (futurs) professionnels qui souhaitent appliquer de façon respectueuse la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) au sein de leurs cuisines.
N'hésitez plus, procurez les meilleurs livres de formation pour la cuisine et la pâtisserie au meilleur prix grâce à la sélection La Boutique des Chefs !