Gomme arabique en poudre 1kg

Marque : Louis François
Référence : 785A

La gomme arabique est un liant et épaississant pouvant être utilisé pour différents types de recettes. Il est très utilisé en pâtisserie orientale.

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Gomme arabique en poudre 1kg

La gomme arabique est un liant et épaississant pouvant être utilisé pour différents types de recettes. Il est très utilisé en pâtisserie orientale.

La gomme arabique est souvent utilisé comme agent d'enrobage pour les pâtes d'amande et les dragées. Il peut également être utilisé pour maintenir en suspension la pulpe de fruit dans les boissons. 

Elle s'hydrate dans l'eau tiède. 


Caractéristiques

Marque : Louis François
Référence : 785A
Code EAN : 3700434800937
Conditionnement : Boîte 1kg
Dosage : Lait et glace : 4 à 7 g/l
: Boissons : 0,2 g/l
: Dragéification : 30 à 50 % en solution
: Biscuit et pâtes : 0,2 g/kg de masse
: Sirops de gomme alimentaire : 20 g de gomme arabique par litre

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