Créme de tarte monopotassique par 100g
Cette Crème de Tartre est particulièrement appréciée pour le travail du sucre, mais peut avoir plusieurs utilisations.
Pour la formation du sucre inverti, la crème de tartre empêche la cristallisation et permet d'obtenir une pâte de sucre à la fois vitreuse et de bonne conservation.
Ajouté à du bicarbonate de soude, elle peut faire office de levure. Sert également de stabilisateur pour les blancs d'oeufs.
Cette crème de tartre est sous forme de poudre.
Conditionnement : en pot plastique avec couvercle de 100 g
Caractéristiques
| Marque : | Deco Relief |
|---|---|
| Référence : | 02003 |
| Code EAN : | 3700467213575 |
