Livre recettes glacées école Lenôtre

Marque : Editions Jérôme Villette

La fameuse École Lenôtre nous dévoile ici ses connaissances relatives à la technologie des glaces, aux recettes de base, aux mix à crèmes glacées, aux coupes et aux assiettes glacées.

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Livre recettes glacées école Lenôtre

La fameuse École Lenôtre nous dévoile ici ses connaissances relatives à la technologie des glaces, aux recettes de base, aux mix à crèmes glacées, aux coupes et aux assiettes glacées.

Les recettes sont largement illustrées et comportent, quand c'est nécessaire, des photos progression.

Elles permettront aux professionnelles et aux amateurs éclairés de terminer les repas et les réceptions par un véritable feu d'artifice, alliant les saveurs les plus subtiles à l'harmonie des formes et des couleurs.

174 pages.


Caractéristiques

Marque : Editions Jérôme Villette
Référence : 813025
Codes ISBN : 2865470365

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