Livre Ganache, par Jean-Pierre Richard

Marque : Matfer
Référence : 812137

Livre Ganache, par Jean-Pierre Richard, Meilleur Ouvrier de France en 1990.

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Livre Ganache, par Jean-Pierre Richard

Livre Ganache, par Jean-Pierre Richard, Meilleur Ouvrier de France en 1990.

Ce livre est consacré à la ganache : découvrez tous les secrets et savoir-faire acquis par Jean-Pierre Richard au cours de sa carrière. Celui-ci a développé une expérience certaine par ses recherches minutieuses des causes et fonctionnements naturels.

Cet ouvrage technologique s'adresse notamment aux professionnels attentifs à la qualité de leurs produits, en leur permettant d'approfondir leurs connaissances sur la ganache.

343 pages.


Caractéristiques

Marque : Matfer
Référence : 812137
Code EAN : 9782955084304

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