Les Jours Toqués

Trempeuse/ tempereuse à eau CHOCO 22T

Marque : Matfer
Référence : 260522

TREMPEUSE A EAU "CHOCO 22 T".

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Trempeuse/ tempereuse à eau CHOCO 22T

TREMPEUSE A EAU "CHOCO 22 T".

La tempéreuse Choco 22 T permet de mettre au point le chocolat:

-faire fondre la couverture à 50°C (45° pour la couverture lactée),

-refroidir à 25/27°

-puis de remonter et stabiliser la température à 30/32° (28° pour la couverture lactée) sans manipulations de récipients et sans sortir le chocolat de la tempéreuse.

Le refroidissement est créé par un flux d'eau froide généré automatiquement par la tempéreuse, pour la cristallisation du chocolat.

Remplissage d'eau automatique avec contrôle électronique du niveau par électro-vanne.

Bâti et cuve à eau en acier inoxydable.

Possibilité de connecter une sonde (en option) directement sur la trempeuse et d'afficher la température du chocolat à la place de la température de consigne.

Contenance : 20 kg de couverture.

Bac GN 1/1, profondeur 15 cm, 20 litres, a poignée et couvercle en acier inoxydable.

Régulation de température électronique par thermostat 25° à 60°C.

Puissance : 1800 watts - 240 volts monophasé.

Prévoir alimentation et vidange d'eau.

Longueur : 79 cm.

Largeur : 38.5 cm.

Hauteur : 21 cm.

 


Caractéristiques

Marque : Matfer
Référence : 260522
Code EAN : 3334492605229

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