Faire son pain maison : c'est facile !

En temps normal, ce sont 320 baguettes de pain qui sont vendues chaque seconde en France, soit un total de 10 milliards de baguettes par an. Aujourd'hui, confinement oblige, nous sommes tentés de mettre le pain à la mâte, euh, la main à la pâte pour réaliser notre propre pain maison. Pour ne pas vous retrouver dans le pétrin, retrouvez la sélection d'ingrédients et d'ustensiles de La Boutique des Chefs et quelques conseils pour vous aiguiller dans la recherche de la miche presque parfaite !

Faire simple

Floron, Cramique, Sübrot, Souflame, Lacatuan, Amitchote, Pain Tordu... Il existe autant de pains que de boulangers ! Alors si vous débutez l'aventure, choisissez la simplicité : une classique boule de campagne ou un savoureux pain de mie. Une fois la technique bien assimilée, vous pourrez vous lancer dans des défis plus stimulants !

Bien choisir sa farine

Si vous pensez qu'il suffit d'un peu de poudre de perlimpainpain pour réussir votre pain, c'est raté ! Le plus important est de bien choisir sa farine. T55, T170, T... T'es perdu ? En gros, plus le chiffre à côté du T est élevé, plus la farine est complète. Le plus simple est de choisir une farine de blé, mais vous pouvez également faire le choix d'un pain sans gluten, il vous faudra pour cela créer votre mélange de farine (maïs, sarrasin, riz, millet, épeautre ou autre).

Je n'ai pas de machine à pain, c'est grave ?

Pas le moins du monde ! Vous aurez simplement un peu plus de pain sur la planche : pétrir la pâte prend du temps. De la même façon, pas besoin d'un véritable four à pain, un four classique pourra faire l'affaire avec quelques petits ajustements.

On n'oublie pas les autres ingrédients

La levure est également essentielle, mais pas n'importe laquelle : il faut de la levure de boulanger sinon vous allez vous retrouver avec un beau parpaing indigeste. Elle doit être à température ambiante. Si vous êtes motivés, vous pouvez aussi réaliser votre levain maison pour remplacer la levure de boulanger.

 Pour l'eau, privilégiez l'eau en bouteille pour ne pas donner un goût chloré à votre préparation et enfin, ajoutez votre petit grain de sel (littéralement). 

No pain no gain : notre sélection de recettes de pains maison !

La baguette maison facile de Magali Butre

Rien de plus facile que la recette de Magali Butre pour réaliser sa première baguette de pain maison bien dorée et bien croustillante, comme chez votre boulanger préféré : aucun ustensile particulier n'est nécessaire, seulement un peu d'huile de coude et quelques grammes de patience.

Bonne dégustation les copains et salut les amiches ☺