Osez le faux gras : notre sélection de recette vidéo !
Recette | Publié le 21 décembre 2020
Le foie gras est l'un des produits préférés des français pendant les fêtes de fin d'année. Mais son mode de fabrication par gavage est loin de faire l'unanimité et pousse chaque année de plus en plus de français à se tourner vers des alternatives respectueuses du bien-être animal. Et si cette année, on mettait tout le monde d'accord avec le faux gras ? Avec ces 3 recettes vidéos sélectionnées par nos soins, nous ne vous promettons pas que vous réussirez à tromper vos convives, mais une chose est sûre : ils se régaleront et vous demanderont peut-être même votre recette !
La recette du faux gras base pois chiches de CTM
La majorité des recettes de faux gras ont une base noix de cajou ou pois chiche. Pour sa recette, le portail de cuisine étudiant CTM a opté pour une base pois chiche. Ces derniers se prêtent tout aussi bien à la recette du faux gras puisqu'ils permettent de se rapprocher de la texture et la consistance du foie gras. Le résultat est assez bluffant !
- 20g de levure maltée
- 1/2 cuillère à café de coriandre
- 1 clou de girofle
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre
- 200g de tofu fumé
- 100g de tofu soyeux
- 100g de margarine
- 100ml de vin blanc
- 8g d’agar-agar
- Facultatif (pour le dessus) : 25g d’huile de coco désodorisée, 1/4 de cuillère à café de curcuma
Pour le matériel, il suffira de vous munir d'un blender, d'une petite casserole et de deux pots en verre.
Alors, les fêtes 2020 seront-elles des fêtes sans foie gras chez vous ? Allez-vous proposer une version végétale pour vos invités vegan ? Dites-nous tout et n'hésitez pas à nous envoyer vos réalisations et votre avis sur ces faux-gras sur notre page Facebook !