Crumble aux fraises, basilic & chocolat blanc : notre recette !

La saison des fraises est officiellement lancée ! Riche en vitamines C, en antioxydants, en oligo-éléments et peu calorique, ce petit fruit rouge est la star des desserts de printemps et d’été. Son petit goût sucré séduit aussi bien les petits que les grands gourmands. Et quelle meilleure recette pour la mettre en valeur que le crumble aux fraises ? 

Une pâte croustillante et bien sablée, des fraises délicieusement sucrées, quelques notes de basilic et de chocolat blanc pour l'originalité... Comment résister à cette recette de crumble aux fraises ? En tout cas, nous l’avons testée et approuvée : vous allez l’adorer !

Ingrédients

• 500 g de fraises fraîches,
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs,
• 100 g de farine,
• 80 g d'amandes en poudre (faites-la vous-même, la recette n'en sera que plus gourmande !)
• 120 g de beurre,
• 110 g de sucre roux,
• 100 g de pistoles de chocolat blanc,
• Une cuillère à café de sucre vanillé,
• Une pincée de cannelle en poudre,
• Un peu de basilic ciselé,
• Un filet de jus de citron,

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Réalisez une poudre d'amandes maison en passant les fruits au mixeur. Ce n'est pas grave s'il reste de petits morceaux : ils croqueront sous la dent et apporteront une touche de gourmandise à votre crumble aux fraises !
3. Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre en poudre et le beurre ramolli, puis mélangez avec les mains pour sabler la pâte. Celle-ci est prête lorsqu'elle se défait entre vos doigts.
4. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les sur la longueur. Disposez-les au fond d'un plat allant au four. Ajoutez le sucre vanillé, la fécule de maïs, un peu de cannelle en poudre et un trait de jus de citron.
5. Dispersez les pistoles de chocolat blanc et le basilic ciselé sur les fraises avant d’émietter votre pâte à crumble sur le dessus.
6. Enfournez votre crumble aux fraises pendant environ 25 minutes. Lorsque la surface est bien dorée, c’est prêt !

N’hésitez pas à servir votre crumble aux fraises avec une boule de glace au chocolat blanc ou à la vanille. Si vous le souhaitez, vous pouvez nous donner vos impressions sur cette recette sur la page Facebook de la Boutique des Chefs !