Petits cannelés aux champignons
Recette | Publié le 16 décembre 2015
Cette délicieuse recette imaginée par les Toques Rebelles est la preuve que champignons et noisettes étaient faits pour se rencontrer ! Elle sera parfaite pour l'apéritif pendant les fêtes.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g mélange : champignons de Paris et lentins de chêne (ou barquette de Poêlée de Champignons)
- 50 g de noisettes décortiquées
- 1 gousse d’ail Persil plat
- 2 dl de lait
- 225 g de farine
- ½ sachet de levure
- 2 oeufs
- 50 g de beurre fondu
- 30 g d’huile de noisette + 2 cuillères à soupe Sel et poivre du moulin
La Recette
- Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
- Faire chauffer les 2 cuillères d’huile de noisette et faire sauter les champignons avec la gousse d’ail écrasée.
- Assaisonner sel et poivre et parsemer de persil grossièrement émincé.
- Dans un robot, battre les oeufs avec le sel, le poivre.
- Ajouter le lait, le beurre refroidi et l’huile de noisette.
- Incorporer la farine et la levure tamisée.
- A l’aide d’une spatule, ajouter les champignons et les noisettes grillées et concassées. Verser dans les petits moules à cannelés en silicone.
- Mettre à cuire dans un four chaud.
- Servir tiède au moment de l’apéritif.
Peut également être préparé à l’avance et servi froid. Il sera préférable de cuire le cake dans un grand moule.
Le trancher au moment de servir et accompagner d’une salade.
Une recette des Toques Rebelles.