Roulés à la cannelle facile (Cinnamon Rolls)

Le parfum sucré et épicé de la cannelle qui s’échappe du four, la pâte moelleuse encore tiède, le glaçage fondant qui s’y dépose lentement… pas de doute : vous êtes sur le point de réaliser les roulés à la cannelle maison les plus gourmands qui soient !

Cette recette de cinnamon rolls est à la fois simple, généreuse et totalement addictive. Que ce soit pour un brunch du week-end, un goûter cosy ou un petit-déjeuner d’hiver, ces roulés à la cannelle feront fondre tout le monde. Avec un bon rouleau à pâtisserie et un tapis de cuisson en silicone, la préparation devient un vrai moment de plaisir.

Cette recette est prévue pour environ 16 roulés individuels, il vous faudra environ 25 min pour les préparer, avec un temps de repos de 1h30 et un temps de cuisson de 20 min au four à 180° (thermostat 6).

La liste des ingrédients pour cette recette de roulés à la cannelle

Pour la pâte

• 500 g de farine
• 20 g de levure boulangère fraîche (ou 7 g de levure sèche SAF)
• 200 ml de lait tiède
• 80 g de beurre fondu
• 60 g de sucre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Pour la garniture à la cannelle

• 80 g de beurre mou
• 100 g de sucre roux
• 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre

Pour le glaçage

• 100 g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de fromage frais (type Philadelphia) ou de lait
• Quelques gouttes d’extrait de vanille

Préparation des roulés à la cannelle

1. Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez la levure avec le lait tiède et le sucre. Laissez reposer 10 minutes. Ajoutez la farine, l’œuf, le sel et le beurre fondu. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Couvrez d’un torchon et laissez reposer 1h à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Étalez et garnissez : Sur votre tapis de cuisson en silicone, étalez la pâte en un grand rectangle à l’aide de votre rouleau à pâtisserie.
   Badigeonnez de beurre mou, puis saupoudrez le mélange sucre roux et cannelle de manière uniforme.
3. Formez les roulés : Roulez la pâte sur elle-même (comme un boudin) puis coupez-la en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur pour obtenir une quinzaine de roulés. Disposez les roulés dans un plat beurré, en les espaçant légèrement. Laissez reposer 30 minutes.
4. Cuisson : Enfournez à 180 °C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants sur les bords.
5. Le glaçage : Mélangez le sucre glace, le fromage frais et la vanille jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
   Versez le glaçage sur les roulés encore tièdes pour un résultat ultra fondant et gourmand.

Et voilà, vos roulés à la cannelle maison sont prêts à déguster ! Servez-les tièdes, accompagnés d’un café, d’un chocolat chaud ou simplement d’un grand sourire.

N’hésitez pas à partager votre création et à nous dire ce que vous en pensez ! Pour aller plus loin, découvrez d’autres recettes de pâtisseries maison pour compléter votre brunch parfait !