Vacook

Machines sous-vide pour usage domestique et professionnel

La gamme Besser Vacuum couvre des besoins variés, allant des modèles domestiques aux équipements professionnels. Le thermoplongeur Delight Plus, en acier inoxydable, supporte des récipients jusqu’à 25 L, idéal pour les cuissons à basse température.

Pour un usage professionnel, le VACOOK 15 offre un boîtier inox AISI 304, un écran LCD et 10 programmes intégrés. Sa sonde de température assure une précision optimale pour tous types de recettes.

Le modèle VACOOK Wi-Fi ajoute la connectivité via application, des phases de cuisson multiples et un départ différé, combinant flexibilité et contrôle complet à distance.

Caractéristiques techniques et accessoires utiles

Les circulateurs Besser Vacuum permettent une régulation précise de la température jusqu’à 95 °C, avec une tolérance de ± 0,1 °C. La sécurité est renforcée grâce à l’arrêt automatique en cas de manque d’eau, évitant toute surchauffe.

Les accessoires disponibles comprennent des sondes cœur fines, des néoprènes pour l’isolation et des sphères anti-évaporation, tous conçus pour faciliter l’utilisation et améliorer la performance des appareils.

Matfer Bourgeat distribue certains modèles Besser sous la dénomination Vacook, offrant ainsi un accès aux pièces détachées comme les sondes de remplacement et les couvercles échancrés pour bac GN 1/1, assurant une longévité et une maintenance simplifiée.

En résumé, Besser Vacuum combine technologie italienne, robustesse inox et précision de cuisson, adaptée à tous les niveaux d’usage.

• gamme allant du semi-pro au professionnel,
• circulateurs et machines sous-vide fiables et précis,
• température jusqu’à 95 °C avec précision ± 0,1 °C,
• arrêt automatique pour sécurité,
• accessoires pratiques : sondes, néoprène, sphères anti-évaporation,
• distribution et pièces détachées via Matfer Bourgeat,
• construction inox durable et résistante,
• modèles connectés et programmables pour plus de flexibilité,