Poêlon en cuivre pour sabayon, zabaglione 16 cm – Mauviel
Découvrez le poêlon à zabaglione en cuivre 16 cm, l’ustensile incontournable pour réussir un sabayon italien onctueux et aérien. Conçu pour les professionnels de la restauration comme pour les passionnés de cuisine, ce poêlon associe efficacité, tradition et élégance.
Les atouts du poêlon à zabaglione en cuivre :
- Cuivre poli épais (1,2 mm) : excellente conductivité thermique pour une cuisson douce et homogène.
- Forme arrondie semi-sphérique : facilite le fouettage continu sans grumeaux.
- Queue en bronze rivetée : maniement sûr et confortable, même au bain-marie.
- Capacité généreuse (140 cl) : idéale pour préparer et servir directement à table.
- Fabrication française : gage de qualité et de durabilité.
Utilisation :
Spécialement conçu pour une cuisson au bain-marie, ce poêlon évite que les jaunes d’œufs ne coagulent trop vite, garantissant un résultat crémeux et parfaitement émulsionné. Il convient également pour d’autres préparations délicates nécessitant une cuisson progressive.
Conseils d’entretien :
- Non compatible induction.
- Ne pas utiliser au lave-vaisselle : lavage à la main recommandé pour préserver l’éclat du cuivre.