Sirop de Glucose Trèsors de chefs 1 kg
Ce sirop de glucose est idéal pour la confection de sucre tiré, soufflé ou encore de nougatine.
Ce sirop cristal transparent est un améliorant qui vous permet d'assouplir le sucre, afin de le détendre pour mieux le travailler. Son plus ? Il offre un fort pouvoir anti-cristallisation, un bon liant et une saveur délicatement sucrée.
Ce sirop de glucose est donc tout indiqué pour la réalisation de pâtisseries, bonbons, glaces ou encore pièces montées.
Comment utiliser ce Sirop de Glucose en cuisine ?
Humidifiez votre main et prélevez une poignée de glucose cristal. Cela évitera qu'il ne reste collé.
Pour obtenir un sucre tiré, utilisez 350 g de glucose cristal pour 1 kg de sucre. Pour réaliser une crème glacée, 100 g de glucose cristal suffira pour 1 litre de lait. Vous voulez obtenir une nougatine ? 500 g de glucose cristal pour 1 kg de sucre seront nécessaires. Enfin, du sucre cuit pour une pièces montée vous demandera 250 g de glucose cristal pour 1 kg de sucre.
Pratique et économique : ce produit est conditionné en seau de 1 kg.