Beurre et pâte de cacao

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Pistoles de Beurre de cacao 100% cacao par 3 kg.
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Pistoles de Beurre de cacao unl 100% cacao par 1 kg
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Pistoles de Beurre de cacao unl 100% cacao par 1 kg
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Beurre Mycryo par 550 g, en boite saupoudreuse.
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Pâte à Glacer Ivoire par 5 kg
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Pâte à glacer Blonde par 5 kg
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Glaçage brillance noire  par 2 kg
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Gianduja Plaisir Lait par 2.5 kg
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Gianduja Noir par 2,5 kg
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Seau Pâte de Cacao Grand Caraque 3 kg
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Seau Pâte de Cacao Grand Caraque 3 kg
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Beurre et pâte de cacao

Le beurre de cacao sous forme de pâte est idéal pour la préparation de pâtisseries ainsi qui la fluidification du chocolat. Le beurre de cacao coloré permet de réaliser des moulages en chocolat.

Le beurre de cacao Mycryo est un atout en cuisine pour le tempérage du chocolat ainsi que dans la préparation des plats salés.

Le beurre et la pâte de cacao sont idéals pour tempérer précisément votre chocolat. Grâce au beurre et à la pâte de cacao, votre chocolat passera plus rapidement de liquide à solide. Votre chocolat sera également plus brillant.

Le beurre et la pâte de cacao peuvent également être utilisés pour conserver le goût des aliments lors de la cuisson. En effet, c'est un produit qui résiste bien à la chaleur et limite les besoins en matière grasse.