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Beurre et pâte de cacao

Le beurre de cacao sous forme de pâte est idéal pour la préparation de pâtisseries ainsi qui la fluidification du chocolat. Le beurre de cacao coloré permet de réaliser des moulages en chocolat.

Le beurre de cacao Mycryo est un atout en cuisine pour le tempérage du chocolat ainsi que dans la préparation des plats salés.

Quand utiliser du beurre et de la pâte de cacao ?

Le beurre et la pâte de cacao sont idéals pour tempérer précisément votre chocolat. Grâce au beurre et à la pâte de cacao, votre chocolat passera plus rapidement de liquide à solide. Votre chocolat sera également plus brillant.

Le beurre et la pâte de cacao peuvent également être utilisés pour conserver le goût des aliments lors de la cuisson. En effet, c'est un produit qui résiste bien à la chaleur et limite les besoins en matière grasse.