Pistoles de chocolat noir SAO TOME par 2.5 kg.
Vous êtes à la recherche d'un chocolat de couverture noir exceptionnel ? Goûtez aux pistoles de chocolat noir São Tomé et à leur saveur intense.
Ce chocolat noir provient d'une île au large du Golfe de Guinée : il se caractérise par des arômes épicés et des touches torréfiées rappelant même le cappuccino. En bouche, sa saveur est d'abord agréablement douce-amère et évoque les fruits noirs confits. Puis, elle se fait plus florale avec un goût proche du grain de café. Enfin, ce chocolat noir se pare de subtiles touches de chêne.
Que vous soyez pâtissier professionnel ou simplement amateur, ces pistoles faciles à fondre et à travailler vous offriront de nombreuses possibilités. En effet, elles peuvent entrer dans la préparation de ganaches, de biscuits, d'enrobages ou même de sauces pour une alliance sucré-salé.
Les caractéristiques de ce produit :
- Composition : pâte de cacao São Tomé 72,49% ; sucre 26,80% ; émulsifiant: lécithine de soja 0,70% ; arôme naturel de vanille 0,01%.
- Conditionnement : sachet de 2.5 kg.