Miroir caramel AMBRE
Nappage pour entremets, mousses, bavarois, glaces et tartes aux fruits.
Utilisation à chaud.
Parfaitement adapté à la congélation et à la surgélation en gardant le même brillant. Texture stable sur tous types de formes (cloche, bûche).
Emploi : Prêt à l’emploi. Fondre à 45° / 50°C au bain-marie ou au four micro-ondes en mode décongélation. Étaler à la spatule en lissant d’un seul mouvement de palette ou couler sur l’entremets congelé (sans givre).
Conservation : 1 an emballage fermé / 3 semaines au froid après ouverture. À l’abri de la lumière
et de l’humidité, à température ambiante (min. 10°C – max. 25°C).
Conditionnement : Seau operculé de 1 kg.
Fabriqué en Normandie.