Comment réaliser une crème pâtissière et/ou un flan ?
Recette et mise en oeuvre :
| Ingrédient / Recette | Crème Pâtissière | Flan Pâtissier |
| Oeufs | 2 entiers ou 4 jaunes | 2 entiers ou 4 jaunes |
| Crème à Chaud Extra UNL | 75 g | 90 g |
| Sucre | 200 g | 220 g |
| Lait 1/2 écrémé | 1 litre | 1 litre |
Crème Pâtissière : Mélanger Crème à Chaud Extra UNL, sucre et oeufs dans 1/4 de litre de lait. Faire bouillir les 3/4 de litre de lait restant. Retirer du feu et en remuant verser le lait bouillant sur le premier mélange. Faire bouillir le tout 3 minutes en remuant constamment.
Flan Pâtissier : Même procédé que pour la crème pâtissière avec recette pour flan pâtissier. Verser la crème pâtissière dans un moule préalablement garni d'une pâte feuilletée. Cuire au four à 190°C pendant 50 minutes.