Mode d'emploi pour un pain bûcheron inratable
Le pain bûcheron est un incontournable pour tous les amoureux de pain ! Il séduit pour son aspect rustique et son goût unique. légèrement amer.
Voici la recette de base pour un pain bûcheron inratable réalisé à partir de votre farine spéciale pain bûcheron !
Ingrédients (pour un pain d'1 kg)
- 500 g de farine bûcheron
- 500g de farine type T55
- 30 g de levure
- 650 ml d'eau
Mode d'emploi
- Mélanger vos farines avec l'eau et la levure (température ambiante).
- Passez au pétrissage : 1ère vitesse 3 min, 13 min 2ème vitesse, 15 min, 7 min.
- Les temps de pétrissage sont donnés à titre indicatif et sont à adapter au type de matériel.
- Laisser reposer 40 min.
- Découper en petit pains / bâtards.
- Laisser reposer 40 à 60 min.
- Température de cuisson* : 240 °C a 250°C
- Cuisson* 45 à 50 min pour des pièces de 400 gr.
*Les températures et les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif et sont à adapter au type de matériel et au poids des pièces.