Livre Modules de technologie culinaire Tome 1

Le modules de technologie culinaire pour l'élève Tome 1 vous présentera de façon originale et attractive, tous les produits que vous serez suceptible d'utiliser durant votre carrière culinaire.

Fiches d'auto-évaluation en couleur détachables en fin de manuel. Cours et dossiers revus et corrigés en fonction des nouvelles réglementations, de l'actualité (ESB, OGM, traçabilité, principe de précaution, ...) et des dernières directives européennes.

Nombre de pages : 304