Gélatine Bovine Instantanée en poudre à froid
Gélatine Bovine instantanée en poudre
A base de gélatine bovine.
Dissolution instantanée dans la masse ou l’ingrédient à gélifier sans hydratation préalable, à température ambiante.
Conditionnement par 1 kg
Utilisations :
Mousses bavaroises, desserts gélifiées, inserts gélifiés ...
Mise en œuvre :
Dissolution directe dans la masse ou l'ingrédient à gélifier :
- sans hydrater au préalable,
- à T° ambiante.
-S'emploie aussi à chaud pour les applications le nécessitant.
-10 g de gélatine instantanée en poudre = 1 feuille de gélatine.
Avantages :
- A base de gélatine bovine.
- Dissolution instantanée à T° ambiante.
- Goût neutre.
- Aspect transparent.
- Pour pâtisseries et produits traiteur.
Ingrédients : sirop de glucose déshydraté, gélatine bovine, Traces éventuelles de GLUTEN, LAIT, FRUITS À COQUES, OEUF.