Gélatine bovine Instantanée en poudre à froid
Découvrez notre gélatine bovine instantanée en poudre, une solution pratique, rapide et efficace pour toutes vos préparations en pâtisserie et en cuisine. Conçue pour un usage à froid, cette gélatine est idéale pour gagner du temps tout en garantissant une texture parfaite.
A base de gélatine bovine.
Dissolution instantanée dans la masse ou l’ingrédient à gélifier sans hydratation préalable, à température ambiante.
Applications :
- Pâtisserie : mousses, crèmes, entremets, gelées de fruits
- Cuisine : aspics, terrines, préparations froides gélifiées
- Cuisine moléculaire : pour des textures innovantes et précises
Conditionnement par 1 kg
Utilisations :
Mousses bavaroises, desserts gélifiées, inserts gélifiés ...
Mise en œuvre :
Dissolution directe dans la masse ou l'ingrédient à gélifier :
- sans hydrater au préalable,
- à T° ambiante.
- s'emploie aussi à chaud pour les applications le nécessitant.
- 10 g de gélatine instantanée en poudre = 1 feuille de gélatine.
Avantages :
- A base de gélatine bovine.
- Dissolution instantanée à T° ambiante.
- Goût neutre.
- Aspect transparent.
- Pour pâtisseries et produits traiteur.
Ingrédients : sirop de glucose déshydraté, gélatine bovine, Traces éventuelles de GLUTEN, LAIT, FRUITS À COQUES, OEUF.