Technologie Culinaire par Maincent
Un ouvrage pédagogique pour la formation en restaurant et hôtellerie. Il vous permettra de découvrir le monde la cuisine avec une approche originale et attractive.
Vous y trouverez des informations sur :
- Le personnel
- Les équipements
- Le matériel
- Les produits
- Hygiène et sécurité
Nombre de pages : 498
Caractéristiques
| Marque : | Matfer-Bourgeat |
|---|---|
| Référence : | 819162 |
| Format : | 21 x 29.7 cm |
