Technologie Culinaire par Maincent

Marque : Matfer

Un ouvrage pédagogique pour la formation en restaurant et hôtellerie. Il vous permettra de découvrir le monde la cuisine avec une approche originale et attractive.

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Technologie Culinaire par Maincent

Un ouvrage pédagogique pour la formation en restaurant et hôtellerie. Il vous permettra de découvrir le monde la cuisine avec une approche originale et attractive.

Vous y trouverez des informations sur :

  • Le personnel
  • Les équipements
  • Le matériel
  • Les produits
  • Hygiène et sécurité

Nombre de pages : 498 


Caractéristiques

Marque : Matfer
Référence : 819162
Format : 21 x 29.7 cm

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