Comment bien utiliser une poche à douille ?

Comment bien utiliser une poche à douille ?

Default

Vous en avez marre de toujours faire les mêmes gâteaux ? Vous souhaitez passer aux choses sérieuses en ce qui concerne la pâtisserie ? Aujourd'hui, la Boutique des Chefs vous explique comment utiliser une poche à douille, l'ustensile indispensable de tous les cordons bleus ! Elle vous permettra de réaliser de délicieuses petites meringues, mais aussi de décorer vos créations avec de la chantilly, de la crème au beurre, de la ganache... Avec elle, vous pourrez laissez libre cours à votre imagination !

Rassurez-vous, nul besoin d'un Doctorat en pâtisserie pour maîtriser l'utilisation d'une poche à douille : les étapes sont très faciles à effectuer ! Découvrez-les ci-dessous :

  1. Prenez votre poche et votre douille. 
  2. Insérez la douille au fond de la poche.
  3. Avant d'y ajouter la préparation, fermez le bout de la douille pour éviter les fuites. Pour cela, torsadez la poche à quelques centimètres de la douille et rentrez cette torsade à l'intérieur de cette dernière. 
  4. Faites un ourlet en haut de la poche pour plus de maniabilité lors de l'ajout de la préparation. 
  5. Avec une maryse, allez récupérer votre préparation puis insérez-la à l'intérieur de la douille. Raclez-la sur les bords de celle-ci si besoin.
  6. Défaites l'ourlet de la poche et poussez la préparation au fond de la poche, le plus possible vers la douille. Pour cela, n'hésitez pas à utiliser une corne à pâtisserie pour racler vers le bas. 
  7. Défaites la torsade de la douille, poussez de nouveau la préparation vers le bas de la poche.
  8. Enfin, pressez le haut de la poche pour faire sortir la préparation !

Besoin d'un peu d'aide ? Camille de la Boutique des Chefs vous explique comment utiliser une poche à douille en vidéo !

Articles précèdents

Recette du chef

Chaque semaine retrouvez ici une des délicieuses recettes de nos chefs !

Les recettes de cuisine revenues à la mode pendant le confinement

Les recettes de cuisine revenues à la mode pendant le confinement

Recherche

Vous cherchez un article particulier ? Utiliser le champ de recherche ci-dessous !

Partager cette page