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Huile pour pompe à machine sous vide - 500ml bv32
32,28€ 37,98€
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Machine sous vide MIDI, Matfer.
1480,87€ 1742,20€
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Machine sous vide à cloche EOS 8 m3/heure
3696,96€ 4349,36€
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Machine sous vide à cloche MISTRAL. 21 m3/heur
5522,84€ 6497,46€
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100 sacs sous-vide Gaufré adapté au congélateur -20°C + 40°C.
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100 sacs sous-vide lisse très solide -20°C + 40°C.
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100 sacs sous-vide "chaud" lisse -20°C + 100°C.
19,26€ 22,66€
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Sacs cuisson sous-vide Machine à cloche 21x30 cm par 100
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Sacs cuisson sous-vide Machine à cloche 30x35 cm par 100
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Thermoscelleuse-Operculeuse Manuelle de barquettes
1750,32€ 2059,20€
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Polyrack pour déshydrateur Excalibur
49,90€ 58,70€
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Plaque Polyscreen pour déshydrateur Excalibur
20,86€ 24,54€
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Machine sous-vide Gourmet
247,31€ 290,95€
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100 sacs sous-vide lisse -20°C + 40°C.
18,79€ 22,11€
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Machine sous-vide à cloche Auster
3182,69€ 3744,34€
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Thermoplongeur avec sonde Vacook. Matfer.
1747,87€ 2056,32€
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Deshydrateur inox 10 plateaux
2527,02€ 2972,97€
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Machine Thermoscelleuse DF10. Duniform.
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Matrice Take Away pour Thermoscelleuse Duniform.
282,74€ 332,64€
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Barquette charcutière en plastique NOIRE DF10 Thermoscellable.
214,08€ 251,86€
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Barquette charcutière en plastique NOIRE DF10 Thermoscellable. 2 Compartiments
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Barquette charcutière en plastique NOIRE DF10 Thermoscellable. 3 Compartiments
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Matrice GN 1/8 pour Thermoscelleuse Duniform
163,28€ 192,09€
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300 Barquettes GN 1/8 blanches 35 cl
300 Barquettes GN 1/8 blanches 35 cl De Flo | Expédié sous 48h
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300 Barquettes GN 1/8 noires 35 cl
300 Barquettes GN 1/8 noires 35 cl De Flo | Livraison gratuite
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300 Barquettes GN 1/8 noires 47 cl
300 Barquettes GN 1/8 noires 47 cl De Flo | Expédié sous 48h
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Film scellable pour barquette operculable ou thermoscellable.
40,23€ 47,33€
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Machine sous-vide Smart
Machine sous-vide Smart De Matfer-Bourgeat | Livraison gratuite
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Sacs cuisson sous-vide 25 x 35 cm par 100
39,64€ 46,64€
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Machine Sous-Vide à Aspiration Fresh33.
579,62€ 681,91€
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Machine Sous-Vide professionnelle à Cloche Auster+. 25x35 cm.
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Machine Sous-Vide à Cloche EOS+. 30x35 cm.
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Machine Sous-Vide à Cloche Mistral+ 60x40 cm.
6081,35€ 7154,53€
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Thermoplongeur Hydropro Précision 0,1 °C
949,55€ 1117,12€
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Deshydrateur à fruits et légumes EXCALIBUR
Deshydrateur à fruits et légumes EXCALIBUR De Matfer-Bourgeat | Livraison gratuite
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777,55€ 914,76€
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Plaque Paraflexx pour déshydrateur Excalibur
Plaque Paraflexx pour déshydrateur Excalibur De Matfer-Bourgeat | Expédié sous 48h
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34,64€ 40,75€


Machines sous vide

Depuis des années, les machines sous vide se sont popularisées dans les cuisines des professionnels, mais aussi des particuliers. La conservation sous vide présente de nombreux avantages en restauration, et est ainsi particulièrement appréciée par les cuisiniers.

On considère notamment que la durée de conservation des aliments placés sous vide est augmentée de 3 à 5 fois. Les machines permettant de placer vos aliments sous vide se présentent sous différentes formes. La thermoscelleuse / operculeuse Matfer vous permettra par exemple de sceller vos barquettes jusqu'à 21 x 16 cm. La machine sous vide à cloche, pour sa part, vous aidera à fermer hermétiquement les sachets sous vide de toutes les tailles.

Enfin, pour sceller les sacs sous vide gaufrés, retrouvez la machine de table Matfer, qui possède une barre de soudure de 43 cm.

Chez La Boutique des Chefs, vous retrouverez également tous les accessoires et sacs nécessaires à la conservation sous vide : sacs standards, gaufrés, ou encore film de thermoscellage.

Rappel : avant de placer vos aliments sous vide, assurez-vous au préalable qu'ils soient à une température la plus basse possible pour une conservation optimale.

En outre, la mise sous vide peut également servir pour certaines cuissons et préparations. Elle permet en effet de cuire à basse température et lentement, ce qui préserve au mieux les qualités et le goût des aliments. Pour une cuisson sous vide parfaitement maitrisée, le thermo-plongeur Vacook vous garantit une température homogène et stable pour la durée de votre choix.

Dans cette catégorie, vous retrouverez également notre choix de déshydrateurs pour fruits et légumes. Dans sa version standard ou professionnelle à grande capacité, le déshydrateur est idéal pour sécher tous vos fruits, légumes, champignons ou encore herbes aromatiques.

Equipez-vous en matériel professionnel de conservation et de cuisson sous vide au meilleur prix grâce à La Boutique des Chefs.