Dextrose 1kg
Le dextrose est un sucre simple en poudre de saveur peu sucrée idéal pour la préparation de glaces.
Le dextrose permet de baisser le point de congélation des glaces et crèmes glacées et évite la cristallisation. Il apporte une meilleure fixation des arômes et les exalte ainsi qu'une coloration biscuitée à vos préparations.
Il participe également à la fermentation des produits levés (notamment des viennoiseries).
Caractéristiques
| Marque : | Louis François |
|---|---|
| Référence : | 450A |
| Code EAN : | 3700434800029 |
| Dosage : | de 2 à 5% par rapport au poids total en général |
| Conditionnement : | Boîte 1kg |
