Dextrose 1kg

Marque : Louis François
Référence : 450A

Le dextrose est un sucre simple en poudre de saveur peu sucrée idéal pour la préparation de glaces. 

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Dextrose 1kg

Le dextrose est un sucre simple en poudre de saveur peu sucrée idéal pour la préparation de glaces. 

Le dextrose permet de baisser le point de congélation des glaces et crèmes glacées et évite la cristallisation. Il apporte une meilleure fixation des arômes et les exalte ainsi qu'une coloration biscuitée à vos préparations.

Il participe également à la fermentation des produits levés (notamment des viennoiseries). 


Caractéristiques

Marque : Louis François
Référence : 450A
Code EAN : 3700434800029
Dosage : de 2 à 5% par rapport au poids total en général
Conditionnement : Boîte 1kg

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