Pistoles de chocolat 50% Force Noire par 5 kg

Marque : Cacao Barry
Référence : 12043

Applications: Recettes spéciales pour moulages fins, enrobages, ganaches pour pâtisseries, mousses, ganaches pour intérieurs de bonbons, biscuits, sauces, décorations, crèmes glacées et sorbets.
Un goût de cacao robuste et rond de bouche.

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Pistoles de chocolat 50% Force Noire par 5 kg

Applications: Recettes spéciales pour moulages fins, enrobages, ganaches pour pâtisseries, mousses, ganaches pour intérieurs de bonbons, biscuits, sauces, décorations, crèmes glacées et sorbets.
Un goût de cacao robuste et rond de bouche.

Teneur en cacao : 50% de cacao.

Conditionnement : en carton de 5 kg de pistoles.

Témoignage : « Force Noire est un chocolat que j'utilise dans mes pâtisseries, pour préparer des ganaches et des mousses au chocolat. La qualité de sa texture et son goût de cacao non acide sont des critères déterminants à mes yeux. Dans le cadre de la préparation de confiseries au chocolat, ce produit prend toute sa dimension lorsque je l'utilise pour créer des ganaches au chocolat. J'utilise ce chocolat à 100 % dans mes truffes et à des pourcentages variables dans mes autres recettes de ganaches, selon le chocolat de couverture utilisé. Outre ces avantages, sa faible teneur en beurre de cacao qui le distingue des chocolats de couverture convient parfaitement à l'équilibre d'une recette. » .... Jean-François CASTAGNE - MOF Chocolatier 1993 - AMBASSADEUR CACAO BARRY - FRANCE


Caractéristiques

Marque : Cacao Barry
Référence : 12043
Code EAN : 3073416100838

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