Saint Auvent Mille-feuille Vandemoortele par 10 kg

Marque : Vandemoortele
Référence : 59019

St Auvent Mille-feuille, matière grasse à tourer (78 % mg) végétale enrichie en beurre, formulée spécialement pour la réalisation des pâtes feuilletées en viennoiserie, pâtisserie et traiteur.

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Saint Auvent Mille-feuille Vandemoortele par 10 kg

St Auvent Mille-feuille, matière grasse à tourer (78 % mg) végétale enrichie en beurre, formulée spécialement pour la réalisation des pâtes feuilletées en viennoiserie, pâtisserie et traiteur.

Des feuilletages au développement optimal, appétissants, croustillants, et au goût unique.

Conditionné en plaques de 16 x 625 g afin de faciliter la pesée et la mise en oeuvre des recettes.
Des plaques fines pour faciliter l’enchâssage de la matière grasse dans la détrempe ; une plasticité optimale pour un laminage idéal sans risque de cassure ni de briochage des pâtes, et pour un résultat régulier.

Conseils d'utilisation :
Veiller à ce que la température de la détrempe et la température de la matière grasse soient identiques.
Respecter les temps de repos entre chaque tour (20 à 30 mn).

Ingrédients : huiles et graisses végétales (palme, soja, tournesol); eau; sirop de glucose-fructose; sel (0,8%); graisse butyrique (LAIT);
arômes; émulsifiants: E471, lécithines; acidifiant: acide citrique; conservateur: E202; antioxydant: E306, E304; colorant:
caroténoïdes. Teneur en matière grasse : 78 %.

Conservation :
Entre 10 et 20°C, au sec et à l’ abri de la lumière.

Conditionnement :
Plaques fines de 16 x 625 g.


Caractéristiques

Marque : Vandemoortele
Référence : 59019

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