Saint Auvent matière grasse pour feuilletage Vandemoortele 10 kg
Optimisez vos pâtes feuilletées avec la matière grasse professionnelle St Auvent feuilletage Vandemoortele, spécialement conçue pour la viennoiserie, la pâtisserie et le traiteur. Conditionnée en plaques fines, elle garantit un tourage facile, un feuilletage croustillant et un goût exceptionnel.
Des feuilletages au développement optimal, appétissants, croustillants, et au goût unique.
- Matière grasse végétale enrichie en beurre – 78% MG
- Spécial tourage, pour des pâtes feuilletées régulières, sans cassure
- Excellente plasticité, idéal pour laminage en viennoiserie et pâtisserie
- Résultat final : feuilletages croustillants, bien développés et dorés
- Plaques fines 16 x 625 g – faciles à doser et à utiliser
- Conditionnement économique de 10 kg
Idéal pour les professionnels :
- Boulangeries
- Pâtisseries artisanales
- Traiteurs
- Cuisine de restauration collective et hôtelière
Conseils d'utilisation : Veiller à ce que la température de la détrempe et la température de la matière grasse soient identiques. Respecter les temps de repos entre chaque tour (20 à 30 mn).
Ingrédients : huiles et graisses végétales (palme, soja, tournesol); eau; sirop de glucose-fructose; sel (0,8%); graisse butyrique (LAIT); arômes; émulsifiants: E471, lécithines; acidifiant: acide citrique; conservateur: E202; antioxydant: E306, E304; colorant: caroténoïdes. Teneur en matière grasse : 78 %.
Astuce : pour un feuilletage bien développé, laissez reposer la pâte au réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de l'enfourner. Une bonne gestion du froid est la clé d’un feuilletage réussi !
Conditionnement : plaques fines de 16 x 625 g.
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