Lames de boulanger

Idéale pour scarifier ou grigner vos pains et vos baguettes, la lame de boulanger est un accessoire indispensable en boulangerie et en pâtisserie, mais également dans la cuisine des particuliers qui souhaitent confectionner eux-mêmes leur pain.

Les entailles réalisées sur vos pains et vos baguettes à l'aide de la lame de boulanger permettront au gaz carbonique et à l'eau de votre pâte de s'évacuer plus facilement. L'étape de la scarification est primordiale en boulangerie, afin d'obtenir de jolis pains uniformes.

Découvrez ainsi notre sélection de lames de boulanger de différentes formes et tailles, afin de pouvoir effectuer un grignage parfait de tous vos pains, pâtons et pâtisseries. 

Parfois aussi appelée grignette ou incisette, la lame du boulanger est un ustensile utilisé de façon quotidienne, à de nombreuses reprises, et se doit donc d'être efficace et abordable. Voilà pourquoi La Boutique des Chefs a sélectionné pour vous une gamme de lames de boulangerie au meilleur prix, qui sauront satisfaire tous les besoins des particuliers comme des professionnels.

Dans cette catégorie, vous trouverez tout d'abord la lame de boulanger classique, ressemblant fortement à une lame de rasoir traditionnelle et vendue en lot de 12 lames.

Pour s'adapter à tous les besoins et toutes les créations possibles en boulangerie-pâtisserie, La Boutique des Chefs a également réuni un ensemble de lames aux formes variées :

Retrouvez dès à présent notre gamme de lames de boulanger de qualité professionnelle au meilleur prix.


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Quelles utilisations pour la lame de boulanger ?

La lame de boulanger vous permettra de grigner votre pain juste avant de l'enfourner. Vous pourrez également apporter une dimension esthétique à vos préparations grâce à votre lame de boulanger. 

Le grignage de vos baguettes vous permettra également de les différencier, selon leurs compositions : nature, aux céréales, complet...