FRIX'AIR mousses, sorbets, glaces, sauces & soupes
Le + produit : prépare des portions individuelles à la demande pour limiter le gaspillage alimentaire.
Le FRIX'AIR® est une machine professionnelle conçue pour réaliser instantanément des mousses, sorbets, glaces, sauces, soupes et autres préparations crémeuses. Particulièrement adaptée au service à la carte, elle permet de préparer uniquement la quantité nécessaire au moment du service tout en préservant la qualité des ingrédients.
Grâce à sa technologie de broyage, de mélange et d'émulsion, le FRIX'AIR® transforme les ingrédients frais ou congelés en préparations onctueuses et veloutées. Les saveurs sont pleinement préservées et sublimées grâce à une température de dégustation idéale.
Une utilisation simple et rapide
Il suffit de placer les ingrédients dans un bol, de les congeler à -20°C puis d'insérer le bol dans l'appareil au moment souhaité. En seulement une à deux minutes, selon la vitesse sélectionnée, la préparation est prête à être servie avec une texture parfaitement homogène.
Cette solution est idéale pour les restaurants, hôtels, glaciers, pâtissiers ou traiteurs souhaitant proposer des recettes personnalisées sans préparation excessive à l'avance.
Des portions individuelles pour plus de flexibilité
Les bols monodoses de 180 ml utiles sont spécialement conçus pour la réalisation de portions individuelles. Après émulsion, le volume peut atteindre jusqu'à 300 ml. Disponibles en cinq couleurs différentes, ils facilitent l'identification des recettes préparées à l'avance.
Fabriqués en matériau plastique résistant, les bols peuvent être congelés, utilisés au micro-ondes et nettoyés au lave-vaisselle.
Le système dynamique à deux bras assure une incorporation optimale de l'air dans les préparations afin d'obtenir une texture légère, crémeuse et veloutée. Les ingrédients congelés sont directement transformés en glace ou sorbet sans broyage préalable.
Cette technologie permet également la réalisation de mousses, crèmes fouettées, sauces ou préparations salées avec une grande régularité de résultat.
Équipements fournis
Le FRIX'AIR® est livré avec 2 lames de "frixage", 1 hélice spéciale crème fouettée, 2 porte-bols en acier inoxydable, 5 bols monodoses de couleurs différentes avec leurs couvercles ainsi que 2 joints de rechange.
Caractéristiques techniques
Alimentation : 230 V monophasé – 50 Hz,
Vitesse de rotation des lames : 2 000 tr/min,
Pression d'air : 0,5 bar,
Dimensions des bols : diamètre 7,2 cm x hauteur 9 cm.
Livraison en France.