Magret de canard au miel et kakis rôtis de Elise dit A Table !
Quand Elise dit "A table !" ses convives sont sûrs de se régaler avec sa cuisine mêlant gourmandise, simplicité et convivialité. Recettes tendances, recettes de Noël, recettes pour se réchauffer... Notre passionnée de cuisine de 26 ans n'hésite pas à partager ses astuces en s'adaptant toujours aux thématiques et envies du moment !
En ce moment, son blog "Elise dit A Table" fourmille d'idées de recettes salées et sucrées pour Noël ! Sablés, bûche chèvre et saumon, pâtes au foie gras... Vous y trouverez forcément votre bonheur pour les fêtes !
Elle a accepté de partager avec nous sa recette du magret de canard au miel et kakis rôtis ! Vous savez, ces petits fruits exotiques riches en vitamine C ! Ils apportent une petite touche originale à ce plat traditionnelle de Noël !
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 40 minutes
Repos : 0 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€€
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 1 magret de canard
- 2 kakis (les choisir pas trop mous)
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à soupe de miel de fleurs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 branches de romarin
- Des pommes dauphines
Préparation
- Commencer par mettre le four à chauffer à 210°.
- Parer le magret en retirant l'excédent de graisse des côtés. Puis faire des croisillons sur la peau.
- Le mettre dans un plat à rebord haut allant au four. Déposer par dessus deux branches de romarin, saler et poivrer. Puis mettre au four pour 20 minutes sur chaleur tournante.
- A la fin de ce temps, retirer le plat du four, et bien arroser avec le jus de cuisson.
- Ajouter alors dans un nouveau plat, les pommes dauphines, et remettre le tout à cuire pour 20 minutes.
- Pendant ce temps, éplucher les kakis et les découper en fines rondelles.
- Mettre dans une poêle trois cuillères du jus de cuisson du canard qui est au four. Ajouter la belle noix de beurre, et faire chauffer sur feu moyen.
- Y faire dorer les rondelles de kakis délicatement 3 minutes sur chaque face environ. Ajouter alors la cuillère de miel, et laisser bien fondre.
- Retirer les kakis, et les réserver de coté.
- Ajouter dans la poêle le vinaigre, et diluer avec les cuillères d'eau ainsi que deux nouvelles cuillères de jus de canard. Bien mélanger.
- Servir le magret, les pommes dauphines et les kakis. Verser deux bonnes cuillères de sauce sur le magret puis ajouter un tour de moulin à sel, et à poivre également !
Une recette simple, originale et délicieuse ! Que demander de plus ?
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