Tarte rustique aux pommes d’automne (très facile)

Rien de tel qu’une tarte aux pommes maison pour accueillir l’automne : le parfum des pommes caramélisées, la pâte dorée et croustillante, et cette touche rustique qui évoque les après-midis en cuisine avec les proches.

Cette tarte rustique est idéale pour les débutants : pas besoin de technique complexe ni de pâtisserie sophistiquée. Avec un moule à tarte, un couteau de chef, un pèle-pomme Kali et un vide-pomme de la marque Matfer, vous serez prêts à préparer une tarte délicieuse et visuellement irrésistible en un rien de temps. Pour une tarte aux pommes d'environ 8 parts, il vous faudra 20 minutes pour la préparer et une cuisson de 40 minutes.

Ingrédients pour une tarte aux pommes

1 pâte brisée prête à l’emploi (ou faite maison)
4 à 5 pommes de saison (Golden, Gala ou Pink Lady)
50 g de sucre roux
30 g de beurre
1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
1 œuf pour la dorure
1 cuillère à soupe de confiture d’abricot pour la finition (optionnel)

Préparation de la tarte aux pommes

Préparez les pommes : À l’aide de votre pèle-pomme Kali, épluchez et évidez les pommes. Coupez-les ensuite en tranches fines avec un couteau de chef.
Préparez la pâte : Étalez la pâte sur votre papier de cuisson siliconé pour faciliter le transfert. Déposez-la ensuite dans votre moule à tarte, en laissant dépasser légèrement les bords.
Disposez les pommes : Répartissez les tranches de pommes sur la pâte, en laissant environ 3 cm de bord libre tout autour. Saupoudrez de sucre roux et de cannelle, puis ajoutez quelques petits morceaux de beurre sur le dessus.
Façonnez le bord rustique : Rabattez les bords de pâte sur les pommes de façon irrégulière pour obtenir cet effet “rustique” typique des tartes maison.
Cuisson : Badigeonnez les bords de pâte avec l’œuf battu pour une belle dorure. Enfournez à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes légèrement caramélisées.
Finition (optionnelle) : À la sortie du four, nappez les pommes d’une fine couche de confiture d’abricot pour un joli brillant.

Et voilà, votre tarte rustique aux pommes est prête à être dégustée, tiède ou froide, pour un goûter ou un dessert simple et réconfortant.

Cette recette a fait craquer vos papilles ? Partagez-la et laissez-nous votre avis sur la page Facebook de la Boutique des Chefs. Vous pouvez également découvrir d’autres recettes faciles de tartes aux pommes pour varier les plaisirs de l’automne.