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Couteau Santoku Global Sai
Couteau Santoku Global Sai De GLOBAL | Livraison gratuite
209,44€ 246,40€
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Couteau à gigot 22 cm Global (G8)
Couteau à gigot 22 cm Global (G8) De GLOBAL | Livraison gratuite
115,01€ 135,31€
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Couteau Hachoir 18 cm Global (G7) modèle pour gaucher
138,01€ 162,36€
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Couteau à jambon alvéolé 30 cm Global (G60)
247,96€ 291,72€
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Couteau à poisson Tako Sashimi 30 cm Global (G15)
234,57€ 275,97€
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Fourchette à viande courbée 31 cm Global (G13)
90,28€ 106,21€
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Couteau à légumes 12 cm Global (GS4R)
97,59€ 114,81€
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Couteau à peler 7 cm Global (GS8)
Couteau à peler 7 cm Global (GS8) De GLOBAL | Livraison gratuite
86,42€ 101,67€
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Couteau à tomate 8 cm Global (GS9)
86,93€ 102,27€
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Couteau de parage avec garde Global (GF27)
149,64€ 176,05€
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Couteau d'office Global Sai
Couteau d'office Global Sai De GLOBAL | Livraison gratuite
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Couteau de cuisine Global Sai
Couteau de cuisine Global Sai De GLOBAL | Livraison gratuite
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Couperet à légumes Global Sai
Couperet à légumes Global Sai De GLOBAL | Livraison gratuite
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Couteau à fromage lame courte GTF30
54,37€ 63,97€
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Couteau multi-usage Global Sai
Couteau multi-usage Global Sai De GLOBAL | Livraison gratuite
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Couteau du Chef 21 cm Global (G1)
Couteau du Chef 21 cm Global (G1) De GLOBAL | Livraison gratuite
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Couteau à trancher 18 cm Global (G6)
Couteau à trancher 18 cm Global (G6) De GLOBAL | Livraison gratuite
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Couteau de cuisine 20 cm Global (G2)
Couteau de cuisine 20 cm Global (G2) De GLOBAL | Livraison gratuite
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Couteau à trancher 21 cm Global (G3)
Couteau à trancher 21 cm Global (G3) De GLOBAL | Livraison gratuite
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Couteau de cuisine 18 cm Global (G4)
Couteau de cuisine 18 cm Global (G4) De GLOBAL | Livraison gratuite
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Couperet à légumes 18 cm Global (G5)
Couperet à légumes 18 cm Global (G5) De GLOBAL | Livraison gratuite
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Couteau Hachoir 18 cm Global (G7) modèle pour droitier
Couteau Hachoir 18 cm Global (G7) modèle pour droitier De GLOBAL | Livraison gratuite
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Couteau à pain lame crantée 22 cm Global (G9)
Couteau à pain lame crantée 22 cm Global (G9) De GLOBAL | Livraison gratuite
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Couteau à jambon / saumon 31 cm Global (G10)
Couteau à jambon / saumon 31 cm Global (G10) De GLOBAL | Livraison gratuite
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Couteau à Poisson Yanagi Sashimi 25 cm Global (G11) - Droitier
Couteau à Poisson Yanagi Sashimi 25 cm Global (G11) - Droitier De GLOBAL | Livraison gratuite
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Couteau à Poisson Yanagi Sashimi 30 cm Global (G14)
Couteau à Poisson Yanagi Sashimi 30 cm Global (G14) De GLOBAL | Livraison gratuite
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Couteau à Poisson Yanagi Sashimi 25 cm Global (G11) - Gaucher
Couteau à Poisson Yanagi Sashimi 25 cm Global (G11) - Gaucher De GLOBAL | Livraison gratuite
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Couteau à filet de sole 21 cm Global (G30)
Couteau à filet de sole 21 cm Global (G30) De GLOBAL | Livraison gratuite
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Couteau à filet de poisson 21 cm Global (G20)
Couteau à filet de poisson 21 cm Global (G20) De GLOBAL | Livraison gratuite
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Couteau à filet de poisson 24 cm Global (G18)
Couteau à filet de poisson 24 cm Global (G18) De GLOBAL | Livraison gratuite
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Couteau à filet de poisson 27 cm Global (G19)
Couteau à filet de poisson 27 cm Global (G19) De GLOBAL | Livraison gratuite
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Couteau de cuisine 24 cm Global (G16)
Couteau de cuisine 24 cm Global (G16) De GLOBAL | Livraison gratuite
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Couteau de cuisine 27 cm Global (G17)
Couteau de cuisine 27 cm Global (G17) De GLOBAL | Livraison gratuite
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207,05€ 243,59€
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Couteau éminceur 18 cm Global (G29)
Couteau éminceur 18 cm Global (G29) De GLOBAL | Livraison gratuite
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Couperet à légumes 14 cm Global (GS91)
Couperet à légumes 14 cm Global (GS91) De GLOBAL | Livraison gratuite
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Couperet à légumes 18 cm Global (G56)
Couperet à légumes 18 cm Global (G56) De GLOBAL | Livraison gratuite
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Couteaux Global

Qui ne connaît pas encore les couteaux japonais Global ? C'est Komin Yamada qui conçoit les premiers modèles en 1985. Son but ? Développer une gamme de couteaux de cuisine qui révolutionnera le milieu.

Pour ce faire, il commence à réaliser les couteaux Global avec les meilleurs aciers inoxydables. Les lames sont élaborées grâce à de l'acier Cromova 18, trempé à froid. Avec un indice de dureté de 56-58 HRC, elles résistent à la rouille, aux taches, et même à la corrosion.

Comme le veut la tradition ancestrale des épées samouraïs, chaque couteau est minutieusement pesé pour un équilibre parfait une fois en main. Un profil fin et une absence de soudure permettent également d’éviter que des aspérités apparaissent. Mieux encore : les couteaux de cuisine Global sont très faciles à prendre en main : un confort indispensable à l'activité des restaurateurs.

Il faut attendre la fin des années 1990 pour que les couteaux japonais Global arrivent en France. Ils séduisent alors immédiatement les chefs de restaurants étoilés, puis le grand public. La raison ? L'ergonomie parfaite de leurs manches en inox et la légèreté de leurs lames très tranchantes.

Encore aujourd'hui, ils bénéficient d'une fabrication à la main dans l'usine de Yoshikin, au cœur du Japon. Distribués dans une centaine de pays, les couteaux professionnels Global n'en finissent pas de séduire.

Sur La Boutique des Chefs, retrouvez toutes les gammes de la marque Global : les séries G, GF, GS, GSF et Sai. Besoin de découper du poisson, des viandes, du pain ou encore du fromage ? Envie de peler des légumes ou de désosser rapidement un gigot ? Que vous soyez cuisinier professionnel ou amateur féru de beaux produits, vous trouverez forcément le modèle de couteau Global adapté. Chaque modèle propose une forme de lame spécifique, adaptée à un usage bien particulier. 

Faciles d'entretien, résistants, légers et précis, les couteaux japonais Global deviendront vite des accessoires indispensables dans votre cuisine. Qu'attendez-vous pour les essayer ?