Livre Chocolat FERRANDI

Vous aimez le chocolat ? Ce livre, proposé par l’Ecole Ferrandi, lui est entièrement consacré !

L’Ecole Française de Gastronomie et de Management Hôtelier, alias l’école Ferrandi, vous propose cet ouvrage entièrement consacré au chocolat ! À l’intérieur, vous trouverez plus de 70 recettes en tous genres autour du chocolat : opéras, œufs en chocolat pour Pâques, tartes et bien d’autres encore !

En plus des recettes, ce livre vous expliquera étape par étapes certaines techniques indispensables pour le travail du chocolat : faire une ganache, une crème, enrober de chocolat, etc. Au total, ce sont plus de 70 techniques expliquées de manière claire et pédagogique.

Destiné à la fois aux amateurs et aux professionnels, cet ouvrage vous permettra de revoir les bases pour impressionner vos clients ou vos proches avec des recettes délicieuses !

Il contient 304 pages et vous est proposé au format 210 x 280 mm.