Moule chocolat de pâques œufs craquelés
Pour Pâques, offrez des créations élégantes avec ce moule chocolat de pâques œufs craquelés, qui facilite la réalisation d’œufs nets, brillants et faciles à démouler dès la première utilisation.
Œufs craquelés variés et usages
La plaque mesure 360 x 195 mm et permet de confectionner des œufs aux textures craquelées pour un rendu visuel très travaillé, idéal pour vitrines et coffrets gourmands.
Plusieurs formats sont disponibles :
- 7 œufs de 5.5cm
- 5 œufs de 7.5cm
- 4 œufs de 8.8cm
- 2 œufs de 11cm
- 1,5 œufs de 13.7cm
Ces empreintes acceptent tous types de garnitures : praliné, ganache, inserts fruités ou pâte de noisettes pour un contraste de texture et un goût surprenant à la dégustation.
La composition résistante du moule garantit une surface lisse et une brillance homogène, ce qui valorise le travail de finition et facilite le démoulage, même en production régulière.
Conseils pratiques
Conseil n°1 : Pour sublimer la brillance, tempérez bien votre chocolat : noir 31–32 °C, lait 29–30 °C, blanc 28–29 °C. Vous pouvez utiliser le thermomètre classique ou une trempeuse à eau qui permettra de faire fondre le chocolat rapidement avec un thermostat précis.
Conseil n°2 : utilisez un pinceau alimentaire pour appliquer du beurre de cacao coloré dans les fissures avant la coulée, cela accentue l’effet craquelé et met en relief les arêtes, pour un rendu plus spectaculaire.
Conseil n°3 : rangez vos œufs dans des sachets transparents ou coffrets avec ruban, ou insérez de petites fritures à l’intérieur pour un effet surprise apprécié des clients.
Entretien du moule
Nettoyez le moule à l’eau tiède et un peu de savon neutre, puis séchez immédiatement avec un coton non pelucheux. Ne pas utiliser le lave-vaisselle et les produits abrasifs qui pourraient rayer ou déformer le moule.
Caractéristiques du produit
- Dimensions de la plaque : 360 x 195 mm,
- Formats disponibles : 4x9 cm, 2x11 cm, 1,5x13.7 cm, 5x7.5 cm, 7x5.5 cm,
- Nombre d’empreintes : variable selon le format choisi,
- Matière : polycarbonate / copolyester résistant,
- Rendement : chocolats lisses, brillants et détaillés,
- Démoulage : aisé grâce à une surface lisse,
- Entretien : lavage à l’eau tiède, séchage immédiat, pas de lave-vaisselle,
- Idéal pour ganaches, pralinés, insert fruités et décor coloré,
- Accessoires conseillés : thermomètre, spatule coudée, pinceaux alimentaires, sachets et rubans.