100 piques de cuisson en bois steak & viande
Marre de vous emmêler les pinceaux ? Découvrez ces piques à steak en bois et papier : elles sont solides et pratiques ! Spécialement développés pour fluidifier le travail des serveurs et des cuisiniers dans les brasseries, grills et restaurants de viande, ces petits drapeaux marqueurs garantissent un envoi sans aucune erreur de cuisson.
Un repérage instantané et une composition certifiée saine
Très pratiques, ces piques à steak vous permettront de repérer en un rien de temps la cuisson des viandes que vous servez ! Quatre modèles sont disponibles : bleu, saignant, à point et bien cuit. Chaque variante arbore un code couleur et un lettrage explicite, permettant au personnel de salle de distribuer les assiettes en un clin d'œil, sans risque de confusion ou de retour en cuisine.
Ces petites piques à steak sont composées de bois de bouleau et de carton. Ces deux matériaux sont parfaitement adaptés au contact alimentaire et tiendront bien en place sur toutes vos viandes. Pour garantir une sécurité sanitaire totale à vos clients, ce consommable est garanti sans pentachlorophénol (PCP) et sans formaldéhyde.
Grâce à leur pic robuste en bouleau, ces marqueurs s'insèrent proprement dans toutes les pièces de bœuf, de veau ou de canard. Pour contrôler l'exactitude de vos températures avant de piquer vos pièces de viande, vous pouvez utiliser en amont un thermomètre à sonde de cuisson étanche afin de valider scientifiquement l'appoint de cuisson (bleu, saignant, à point).
Une conformité réglementaire stricte pour les professionnels
Leur longueur est de 6.5 cm, et 3.9 cm de largeur pour la partie drapeau en carton. Ce format compact est idéal pour marquer discrètement mais efficacement vos pavés de rumsteck, entrecôtes ou burgers gourmands sans masquer le travail de dressage dans l'assiette.
Parfaitement adaptés aux exigences réglementaires des établissements recevant du public, ces accessoires répondent aux exigences établies dans les décrets et arrêtés français, règlements ou directives européennes et autres suivants, relatifs aux matériaux et objets en bois :
- Norme allemande LFGB BfR Sections 30 & 31,
- Règlement cadre européen CE 1935/2004 (aptitude au contact des denrées alimentaires),
- Règlement CE 2023/2006 et ses amendements (bonnes pratiques de fabrication).
Pour dresser vos assiettes de viande de manière spectaculaire dès la sortie de la grille, ces piques décoratives s'associent à merveille avec l'usage de plats à rôtir en inox avec anses tombantes pour maintenir vos pièces de viande au chaud sous la salamandre avant le top départ du service.
- drapeau cartonné rigide qui ne s'amollit pas sous l'effet de la vapeur et des jus de viande,
- pointe fine en bouleau permettant une pénétration nette sans déchirer les fibres de la chair,
- alternative écoresponsable, biodégradable et compostable face aux piques en plastique traditionnels,
Caractéristiques des piques drapeaux à steak en bouleau
Retrouvez toutes les spécificités de ces marqueurs de cuisson professionnels pour équiper votre service en salle :
- dimensions d'une pique : 6,5 cm de hauteur totale | largeur du drapeau : 3,9 cm,
- matériaux écologiques : tige en bois de bouleau naturel et drapeau en carton rigide,
- variantes de cuisson au choix : Bleu, Saignant, À point, Bien cuit,
- sécurité chimique : garanti sans PCP (pentachlorophénol) ni formaldéhyde,
- conformité légale : certifié contact alimentaire selon les normes CE 1935/2004 et LFGB,