Arôme naturel fèves de tonka 500 g
Originaire des Caraïbes et d'Amérique du Sud, La fève Tonka, provient d'un arbre dont le bois dur est commercialisé sous le nom de « teck ».
Ses fruits sont récoltés puis séchés pendant un an avant que soit collecté en leur cœur, la fameuse graine noire de fève Tonka.
Ses notes complexes légèrement musquées et vanillées se marient avec des notes gourmandes comme fruitées : le chocolat, la vanille, la pistache ou les fruits rouges et jaunes.
Pour universaliser son utilisation, Sébalcé utilise un support caramel afin d’élargir son champs d’application.
Infos pratiques :
Bouteilles de 0,5 kg.
Conditionnement : en bouteille plastique avec bouchon.
Parfait pour confectionner :
- Bavaroises et mousses
- Macarons, meringues
- Crèmes glacées
- Sirops, cocktails
Dosage : 40 à 50 g /kg.