Glaçage neutre brillant Opaline 6 kg
Glaçage à chaud pour entremets, mousses, bavarois, glaces et tartes aux fruits.
Ce produit se fige très rapidement. La texture fluide et stable du produit permet une découpe nette. Le glaçage est parfaitement adapté à la surgélation et à la congélation : il conserve son brillant et ne craque pas à la congélation.
Emploi : Faire fondre à 45°/50°C au bain-marie ou au four micro-ondes en mode décongélation. Étaler à la spatule en lissant d’un seul mouvement de palette ou couler sur l’entremets congelé (sans givre).
Conservation : À l’abri de la lumière et de l’humidité, à température ambiante (10-25°C). Conserver au froid après ouverture.
Conditionnement : seau de 6 kg.
Fabriqué en Normandie.