Livre Encyclopédie de la Gastronomie Française
Encyclopédie de la gastronomie française, par Vincent Boué et Hubert Delorme.
Ouvrage pédagogique entièrement illustré, pour les cuisiniers débutants comme professionnels. 200 techniques culinaires et tours de mains à découvrir, indispensables pour réussir toutes vos préparations de base.
Plus de 1000 gestes photographiés pas à pas. Retrouvez les recettes et les secrets des plus grands chefs et des Meilleurs Ouvriers de France.
Format : 24,5 x 27,5 cm. Pages : 511.