Livre Infiniment Macaron par Pierre Hermé
Plongez dans l'univers de la haute pâtisserie avec l'ouvrage professionnel « Infiniment Macaron » par Pierre Hermé. Un livre de référence incontournable pour tous les pâtissiers, chefs et passionnés souhaitant maîtriser l'art du macaron sous la signature du plus grand créateur du genre.
L'expertise et la créativité du maître pâtissier
Au fil de ses 287 pages, cet ouvrage rassemble plus de soixante nouvelles recettes inédites imaginées par Pierre Hermé. Vous y découvrirez des associations de saveurs audacieuses, des textures parfaites et des techniques de dressage professionnelles détaillées pas à pas.
En plus des célèbres biscuits à la meringue italienne ou française, ce livre explore les déclinaisons gourmandes des saveurs phares de la maison : retrouvez une sélection exclusive d'entremets, de bonbons au chocolat et de frappés directement inspirés des créations emblématiques du chef.
Un véritable guide d'inspiration et de perfectionnement technique :
- livre professionnel complet rédigé par le chef pâtissier Pierre Hermé,
- plus de 60 nouvelles recettes de macarons aux associations de saveurs uniques,
- déclinaisons en entremets, chocolats et boissons frappées,
- explications précises adaptées aux exigences de la pâtisserie professionnelle,
- 287 pages riches en conseils techniques et en visuels inspirants.
Un incontournable pour enrichir votre carte de desserts
Idéal pour les pâtisseries, salons de thé, restaurants gastronomiques et étudiants en Pâtisserie (CAP, BTM), ce livre est une source d'inspiration inépuisable pour renouveler vos gammes de douceurs sucrées.
Pour accompagner vos réalisations, découvrez également le tapis de cuisson en silicone spécial macarons ainsi que la poche à douille professionnelle réutilisable.
Caractéristiques du livre Infiniment Macaron
Retrouvez ci-dessous les détails techniques de cet ouvrage :
- titre : Infiniment Macaron,
- auteur : Pierre Hermé,
- type : livre de recettes professionnel / haute pâtisserie,
- nombre de pages : 287 pages,
- contenu : +60 recettes de macarons, entremets, bonbons chocolat et frappés,
- langue : français.