Livre Le grand livre de la boulangerie
Livre Le grand livre de la boulangerie.
Découvrez cet ouvrage passionnant, véritable référence pour tous les professionnels de la boulangerie.
Vous y découvrirez plus de 100 recettes de trois experts du domaine : Thomas Marie (Meilleur Ouvrier de France), Jean-Marie Lanio et Patrice Mitaillé, tous deux formateurs à l'Ecole Hôtelière de Lausanne.
Le livre est découpé en 7 chapitres détaillant avec précision les techniques de préparation des grands classiques de la boulangerie française.
Nombre de pages : 244.
Format du livre : 29 x 21,6 cm.