Livre Techno Culinaire
Cet ouvrage très complet vous accompagnera tout au long de votre formation et de votre carrière en hôtellerie-restauration !
Ce livre vous apprendra beaucoup sur tous les aspects de votre métier, que vous soyez en formation ou que vous exerciez depuis longtemps : le personnel, les équipements, le matériel, les goûts, les produits, l’hygiène, la sécurité, etc. En tout, ce sont plus de 40 thèmes qui y sont abordés de manière claire et très pédagogique, pour vous accompagner du début à la fin de votre carrière !
Pour rendre l’apprentissage plus facile, toutes les thématiques traitées dans cet ouvrage sont illustrées avec plus de 400 images, mais aussi des graphiques et des tableaux.
Ce livre contient 525 pages et mesure 210 x 297 mm. Il a été mis au point par M. Maincent. Il a gagné le Grand Prix du meilleur ouvrage de l’Académie Nationale de Cuisine. Ce n’est pas rien !