Toile Silform 18 éclairs
Préparez facilement des éclairs réguliers et bien développés avec la toile Silform 18 éclairs. Grâce à ses empreintes préformées, cette toile simplifie le dressage de la pâte à choux et garantit des éclairs homogènes avec une surface lisse après cuisson.
Une toile idéale pour la pâte à choux
Cette toile Silform au format pâtissier 60 x 40 cm possède 18 empreintes de 12,5 x 2,5 x 2,5 cm. Elle permet un calibrage précis pour réaliser des éclairs réguliers et soignés.
Les empreintes facilitent le pochage et assurent une cuisson uniforme. Grâce à l’anti-adhérence du silicone aéré, le démoulage est simple, sans avoir besoin de dorer la pâte avant cuisson.
Vous pouvez réaliser des éclairs classiques au chocolat ou au café, mais aussi des versions plus originales à la fraise et chantilly, à la pistache ou au praliné. Cette toile convient également pour des éclairs salés garnis de pesto, tomates séchées, jambon ou fromage frais.
Les avantages de la technologie Silform
Fabriquée en France, cette toile bénéficie des certifications NF et NSF, garantissant une conformité aux normes de sécurité alimentaire, de qualité et de durabilité pour un usage professionnel ou intensif.
Le silicone breveté en tricot de fil de verre aéré offre une excellente anti-adhérence et une grande souplesse pour un démoulage propre et rapide.
La circulation de l’air chaud sous la toile favorise une belle coloration et une cuisson homogène. Pour un résultat optimal, il est recommandé de placer la toile sur une grille ou une plaque perforée.
- plus de 2000 cuissons par toile,
- compatibilité tous types de fours jusqu’à +260°C,
- utilisable au congélateur jusqu’à -40°C,
- nettoyage facile avec une éponge,
- séchage recommandé au four à 100°C pendant 10 minutes,
- référence DEMARLE : SF1090.