Gélatine feuille Or 200 bloom par 1 kg, origine porcine.
Cette gélatine Sébalcé vous aidera à solidifier vos différentes préparations. Elle est idéale pour réaliser des gelées, pour stabiliser des mousses un peu liquides, pour préparer des bonbons ou encore pour concocter de délicieuses panna cotta. C'est un ingrédient polyvalent, un véritable indispensable de la cuisine !
Conseils de Chefs : pour utiliser correctement cette gélatine, suivez le guide !
Avec gonflement :
- Placez la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
- Laissez-la gonfler quelques minutes.
- Chauffez-la à environ 50 - 65°C dans un bain-marie.
- Maintenez-la à cette température jusqu'à sa dissolution complète (comptez 5 à 10 mn).
Avec dissolution :
- Placez la feuille de gélatine dans de l'eau chaude à 70 - 80°C, sous agitation.
- Continuez à mélanger sous faible agitation jusqu'à sa dissolution complète (environ 5 à 10 mn).
Cette gélatine est conditionnée dans une grande boîte en carton de 1 kg. Cette dernière contient 500 feuilles. De quoi vous permettre de réaliser de nombreuses recettes !
Pour une meilleure conservation, stockez-la à l'abri de la chaleur et de l'humidité, de préférence à 15-25°C, et à environ 65% d'humidité relative. Ainsi, elle se gardera environ 36 mois !
Cette gélatine porcine est exclusivement conçue avec des peaux. Elle est tout à fait adaptée à la consommation humaine. Elle a reçu un agrément numéro DE BW 03004 EG.