Alginate de sodium HV
L'alginate HV forme un gel insoluble, stable en présence du calciul contenu dans le lait et ses dérivés.Lire la suite
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L'alginate HV forme un gel insoluble, stable en présence du calciul contenu dans le lait et ses dérivés.
Il peut également être utilisé pour la sphérification, en présence de sels de calciul (chlorure de calciul et lactate de calcium).
Avis clients
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5 sur 5
Il y a 6 ansJ'apprécie vraiment la qualité de ce produit, il permet de réaliser des gélifications avec une grande précision.
5 sur 5
Il y a 7 ansFacile a utiliser pour mes préparations
5 sur 5
Il y a 8 ansJe suis ravie de l'efficacité de ce produit, il se mélange bien et donne une texture parfaite à mes préparations.