Caisse à génoise bords évasés
Réalisez facilement vos génoises, biscuits pour entremets, gâteaux roulés ou grandes bases de pâtisserie grâce à cette caisse à génoise en Exopan®. Sa conception robuste avec bord fil de renfort garantit une excellente tenue à la cuisson et une grande durabilité, même en utilisation intensive.
Cette caisse est équipée de bords évasés qui facilitent particulièrement le démoulage.
Les avantages de l'Exopan®
Fabriquée en acier fin revêtu d'un antiadhésif haute performance, l'Exopan® associe les qualités de cuisson du fer blanc à la praticité d'un démoulage facile. Sa faible épaisseur favorise une montée rapide en température et une coloration homogène de vos préparations.
Grâce à ses propriétés anti-adhérentes et à sa conception soignée, cette caisse permet d'obtenir des génoises parfaitement formées tout en limitant les risques d'accrochage lors du démoulage.
Dimensions disponibles
Cette caisse à génoise possède une hauteur de 5 cm avec des dimensions de 40 x 30 cm.
Utilisation et entretien
Pour préserver les performances et la longévité de l'Exopan®, il est recommandé de nettoyer la caisse à la main avec de l'eau chaude et un produit dégraissant. Après lavage, elle doit être soigneusement séchée et ne doit jamais être laissée à tremper.
Ce matériau craint l'humidité et ne convient pas à une utilisation au lave-vaisselle ou au réfrigérateur. Un séchage au four après nettoyage est conseillé afin de préserver durablement le revêtement. La caisse peut supporter des températures allant de 0°C à 230°C.
Matfer, spécialiste français du matériel de boulangerie, pâtisserie et cuisine professionnelle.