Moule à génoise rectangle en inox spécial réfrigérateur 60 x 40 cm
Conçu pour les professionnels comme pour les passionnés de pâtisserie, ce moule à génoise en acier inoxydable est spécialement adapté aux préparations nécessitant un passage au froid. Son format “spécial frigo” en fait un outil idéal pour les montages à froid et les préparations en grande capacité.
Grâce à ses bords droits, il assure des formes nettes et régulières, parfaites pour les découpes précises et les entremets structurés. Sa grande surface permet de travailler des volumes importants tout en garantissant une cuisson ou une prise homogène.
Utilisations recommandées
Ce moule est particulièrement adapté pour les biscuits génoises, les flans pâtissiers, les gâteaux de riz ou encore les bases d’entremets. Il convient également pour les desserts à montage en cadre et les préparations nécessitant une prise au froid maîtrisée, directement au réfrigérateur.
Matériau et avantages
Fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, ce moule offre une excellente résistance et une grande durabilité. L’inox garantit une bonne stabilité, une hygiène optimale et une neutralité parfaite au contact des aliments.
Sa structure robuste permet une utilisation intensive, tout en assurant une grande facilité de manipulation et de démoulage selon les recettes utilisées.
Dimensions et caractéristiques
Le moule présente des dimensions de 60 x 40 cm avec une hauteur disponible de 5 ou 6 cm selon le modèle. Son poids est d’environ 2,3 kg, assurant une bonne stabilité lors de l’utilisation.
Ce moule ne doit pas être nettoyé au lave-vaisselle. Un lavage manuel est recommandé avec de l’eau chaude et un détergent adapté, suivi d’un séchage soigneux afin de préserver sa qualité dans le temps.
Fabrication française.